葛根作为名贵中药材，在我国有数上千年历史悠久的历史。是历代清热解毒、通脉醒酒、呵肝护肾的要药。

这些在《神农本草经》、《济生方》、《本草纲目》和《中国药典》等几十部文献资料中，都有具体的记述。葛根所含非常丰富的葛根素、荀根素本糖甙、大豆异黄酮、大豆甙元、氨茅夫酸、微量元素、三萜类物质碱等对人体有益的最重要生物活性物质。具备清热营养、养颜护肤、减缓凋亡、提高骨质疏松、调节雌激素水平、清理体内垃圾，以及提高循环、降脂减肥、调节血压等多种保健功能。

葛根中不含13种异黄酮和3种皂角苷，皂角苷类化合物对肝的组织免疫系统伤害具备维护起到。异黄酮有反感的避免活性氧的起到可以提高酒精所引发的新陈代谢出现异常。

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